湯布院・塚原高原　　クックヒルファームのブログ

溶解してきたグリーンチーズを丸めます。


ここで大事なポイントです。　溶解させることによって


形・味を調えます。　


が、どうしても“練って”しまうのです。


グルテンの力で粘りを出すのではないので、練ってはダメです。





モッツァレラチーズは丸いです。　手作りならどんな形でもOKです、


丸形・三角形・四角形のモッツァレラチーズ。
棒状のものを3本作って、三つ編みモッツァレラチーズなんていうのも出来ます。


ちょっとブームになっている“カチョカバロ”や“ストリングチーズ”もできます。


どんな時も、味見は大切です。　出来たてのモッツァレラチーズが最高です。


　　　　　　　　　　　　　　　　
味見に来ませんか？　お待ちしています。